一、冷库本身的异味

有些冷库在使用之前，人们就进行了打扫，但是冷库还是带有异味。这是冷库自身携带的，并不能很好的处理。尤其冷库是一个密封的场所，通风性能很差，不能保证其异味的排除。这就需要人们采取各种方法，从而缓解冷库的异味。

二、食品腐败

食品腐败之后就会产生各种味道。冷库中的食物虽然能保存比较长的时间，但是如在保质期之前没有运出冷库，那么最终它就会发生腐败，从而产生各种异味。食物腐败就是冷库异味的一大来源，只要能及时处理掉腐败食品，那么就能在一定程度上缓解异味浓度。

三、食物本身气味

有些食物本身就是有味道的，如各种鱼类产品，就带着浓浓的鱼腥味。有异味的食品如果没有进行处理，直接送入冷库进行冰冻，那么也会在移动程度上加重冷库的异味。因此，有异味的食物可以在储存之前进行简单的处理，使食物的气味不挥发出来。一般包装就成为处理这些食品的最好方法。

冷库的异味虽然会产生，但是只要人们采取合理的处理措施，那么就能始终保持库内的空气质量。