冷冻库的库内温度一般为-10℃～-23℃，一般冷冻库是不定期的将食品放入冻库，经过冻库制冷设备制冷降温，库内的温度降到-18℃，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的腐败变质。  设计冷冻库需考虑的重要因素：库温，一个冷冻库储藏物的热负载重在该冷冻库的冷冻能力范围时，很容易将冷库内温度降到所需要的温度，但是如果进入冷库的热负载超过设计的冷冻能力时，那么很难达到所要求的温度了。同时压缩机也很容易过载二烧毁。就如同超载的汽车无法达到要求的速度一样，而且引擎也会因过负荷而烧毁。，因此，设计冷库时不仅要求冷冻库的库温，还要整个冷冻库所需要达到的冷冻能力。

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